O queijo é um dos alimentos mais versáteis no mercado, podendo ser consumido desde o pequeno-almoço à ceia, da entrada à sobremesa. Conseguido a partir de diferentes tipos de leite, é necessário, em média, 1 litro de leite para produzir 100 gramas de queijo.
O seu valor nutricional tem algumas alterações de queijo para queijo, dependendo do leite que lhe dá origem.
Em Portugal o queijo de vaca é o mais produzido , seguido do queijo ovelha, mistura e cabra, respetivamente.
Deixamos-lhe aqui as nossas principais propostas de queijos:
Queijo Valdeón, de origem espanhola e que é produzido através de ingredientes como o leite pasteurizado de vaca e cabra, sal, fermentos lácticos, cloreto de cálcio e coalho animal. Este queijo deve ser conservado entre 0º a 8ºC.
Queijo Serpa, de origem alentejana e produzido a partir de leite cru de ovelha, sal e cardo. Este queijo deve ser conservado entre 0º e 10ºC.
Queijo de Azeitão, um queijo de ovelha portuguesa, produzido nos concelhos de Setúbal, Palmela e Sesimbra. Este é produzido com leite cru de ovelha, é um queijo de textura incrivelmente amanteigada e um aroma característico e inconfundível.
Queijo Amarelo da Beira Baixa, que possui um aroma intenso, mas agradável e sabor limpo, ligeiramente acidulado. Este é produzido por leite cru de ovelha e cabra, sal e coalho. Este queijo deve ser conservado entre 0º a 10ºC.
Queijo Cabra Pastor, um queijo de leite cru de rebanho próprio com uma maturação mínima de 440 dias de pasta semidura, com poucos olhos de cor branco-mate. Este tem um sabor acentuado, com notas a torrado, maça e violetas.
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