Chef Óscar Geadas em artigo da Notícias Magazine
O Chef Óscar Geadas falou de todas as particularidades deste molusco e do melhor que ele tem a oferecer à cozinha portuguesa. Um pedaço de mar dentro de uma concha, que faz as delícias de todos quantos passam pelo G Pousada Restaurante e provam esta iguaria.
“O chef Óscar Geadas, do G Pousada Restaurante, em Bragança, destaca a delicadeza, a textura gelatinosa e carnuda, o sabor peculiar. Ou se ama ou se odeia, não há meio-termo, nem sequer um assim-assim. “Têm um sabor muito característico a mar, a salinidade, os sucos são fantásticos”, diz. Evidencia-lhe o ar exótico, uma certa sensualidade. “As ostras como um fruto do pecado.”
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